怎么使用面條機(jī)，制作地道面條?
生活中我們經(jīng)常要吃到面條，面條機(jī)可以幫助我們實(shí)現(xiàn)這一想法，面條機(jī)的功能可多著呢，可以用來(lái)做面皮、做面條、餃子皮等。在使用過(guò)程中，它起到的作用可不小呢？可以壓出面皮，壓出寬面、壓出細(xì)面，壓出團(tuán)面，壓出圓面等。在使用過(guò)程中，自動(dòng)和手動(dòng)的都能夠制作出美味的面條，對(duì)于面館和經(jīng)常喜歡吃面條的人要使用到這臺(tái)設(shè)備該怎么使用呢?小編使用面條機(jī)有幾點(diǎn)技巧，幫助你能制作出新鮮的面條。
- 自動(dòng)面條機(jī)/手動(dòng)面條機(jī)
- 面粉
- 水及輔助飲料
備好食材，雞蛋或果汁打入面粉壓面準(zhǔn)備。固定好壓面機(jī)，面條機(jī)可以放在廚房柜臺(tái)上，方便進(jìn)行操作。因?yàn)楹兔鏁r(shí)制作的面條要拉出面條，面條機(jī)最好就放在附近。
準(zhǔn)備面團(tuán)，我們將水、雞蛋或蔬菜汁等加入粉中，充分?jǐn)嚢?，如果是手?dòng)面條機(jī)要攪拌并揉成面團(tuán)，則先要面團(tuán)一定要和得硬一些，輕松揉面，然后切成塊成面團(tuán)，就變成小團(tuán)了，為制作面皮提供了基礎(chǔ)。
對(duì)檔位進(jìn)行設(shè)置，按下自動(dòng)鍵，如果是手動(dòng)的面條機(jī)，則將面團(tuán)放入壓面糟，這時(shí)能夠壓出面皮。對(duì)此搖動(dòng)搖桿，進(jìn)行檔位對(duì)齊，即可壓出面皮。制作面皮，調(diào)節(jié)好厚度，能壓出想要的面皮厚度。在制作時(shí)根據(jù)檔位，可制作細(xì)皮和粗皮。沒(méi)有要求的，可以隨機(jī)選擇任意檔位。
如果基于口感差異，則進(jìn)行厚度制作。我們粗皮制作，通常是將搖桿插入寬面手搖孔，然后將面皮放入粗面面糟。最后搖動(dòng)手桿，即可壓出粗面。細(xì)面制作，則將搖桿插入細(xì)面手搖孔，然后將面皮放入細(xì)面面糟，我們進(jìn)行搖動(dòng)手桿，即可壓出細(xì)面。手搖桿調(diào)整搖面細(xì)粗圓，具體根據(jù)你的各人所喜操作。
面皮弄出來(lái)的，制作出來(lái)的面皮我們可以放置好。這時(shí)的面皮可以放置在菜板上，擺放成一塊塊的?？梢园堰@些制作好的面皮中間裝入肉餡，制作餃子，進(jìn)行包好，然后放置在蒸籠中正好就可以吃了。
制作面條，先調(diào)成七檔，拉出面皮，反復(fù)輾亞幾次。到了面皮均勻，我們進(jìn)行轉(zhuǎn)檔位，調(diào)成壓面條的面糟，將面皮壓成面條。將壓出來(lái)的面條裝好，然后就可以煮著吃了。
