食品機(jī)械監(jiān)管成食品工業(yè)當(dāng)務(wù)之急
食品制作的機(jī)械化，有利也有弊，利就是產(chǎn)量多，供應(yīng)量大；弊就是機(jī)械是否干凈衛(wèi)生，清潔有沒有做到國(guó)家要求標(biāo)準(zhǔn)。
從微觀角度說(shuō)，不管我國(guó)的質(zhì)量監(jiān)管體系多么健全，食品仍可能在加工或包裝過(guò)程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，它應(yīng)該成為食品加工安全監(jiān)管中不容忽視的重要一環(huán)。
從宏觀政策上說(shuō)，我國(guó)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口食品機(jī)械的后續(xù)監(jiān)管力度。還應(yīng)該使食品機(jī)械企業(yè)在生產(chǎn)加工時(shí)充分考慮機(jī)械設(shè)計(jì)、加工技術(shù)和微生物知識(shí)，使衛(wèi)生設(shè)計(jì)的理念引入制作的每一環(huán)節(jié)，真正落實(shí)食品機(jī)械的衛(wèi)生安全。09年我國(guó)頒布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》，對(duì)食品機(jī)械的材質(zhì)選用、設(shè)計(jì)、制造、配置等方面規(guī)定了專業(yè)化、細(xì)致化的要求，并在衛(wèi)生方面，將對(duì)食品機(jī)械的要求提升到人文、環(huán)保的高度。
隨著世界貿(mào)易的頻繁，技術(shù)交流的增進(jìn)，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)開始進(jìn)入國(guó)際高端產(chǎn)業(yè)鏈的配套生產(chǎn)中，在長(zhǎng)期的參與中，我國(guó)大量引進(jìn)了國(guó)外先進(jìn)食品機(jī)械，進(jìn)行學(xué)習(xí)、模仿和創(chuàng)新，這就為監(jiān)管增加了難度，但是相應(yīng)的檢驗(yàn)監(jiān)管措施也得到進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范。
