怎樣使用面條機(jī)才能發(fā)揮出好的效果，收買更久？
面條是我們的主食之一，有時(shí)候在超市或市場上購買的面條煮好久都不爛，特別筋道，有人認(rèn)為里面添加了食用膠，吃多了對身體不好，真的是這樣的嗎？
其它面條是否耐煮是否筋道主要在于面筋，也就是面粉中的蛋白質(zhì)，這也就是為什么會(huì)有普通面粉和高筋面粉的區(qū)別，如果面粉中蛋白質(zhì)的含量過高，做出的面條就會(huì)非常耐煮，而且不容易煮透，會(huì)影響口感。而蛋白質(zhì)含量過低，面條就會(huì)缺乏耐性和彈性，煮時(shí)容易混湯。
想要使面條耐煮，提高面條的筋度，可以在面粉中加些料，比如加些面筋粉、雞蛋、食鹽。加高筋粉是最佳的選擇，因?yàn)槊鏃l筋度行不行主要在于面筋，耐雞蛋的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上和面粉的蛋白筋類似，同樣也可以提高面條的筋度。而做面條和面時(shí)添加食鹽可以影響面筋的空間構(gòu)造，使面筋構(gòu)成的網(wǎng)狀更嚴(yán)密，做出的面條在煮的時(shí)候就不容易被煮爛。
正確使用和保養(yǎng)面條機(jī)才能使其發(fā)揮出好的效果，同時(shí)也能延長機(jī)器的使用時(shí)間，下面為大家分享一些面條機(jī)的使用及保養(yǎng)事項(xiàng)，希望對大家有幫助。
1、使用面條機(jī)前應(yīng)先空轉(zhuǎn)一會(huì)兒，檢查機(jī)器有無異響，以及各個(gè)部位的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
2、面粉中不要摻有硬質(zhì)雜物，否則會(huì)損壞壓輥和面刀。
3、操作時(shí)手應(yīng)與壓輥保持一定的距離，以免發(fā)生危險(xiǎn)，也不要使用木棒等工具協(xié)助送面，否則容易使機(jī)器損壞。
4如果需要長時(shí)間停用，要將壓輥和面刀上面涂上食用油用于防銹。
保養(yǎng)事項(xiàng)：
使用完后應(yīng)將機(jī)器上沾的面清理干凈，并用濕布將機(jī)器擦拭干凈，同時(shí)將需要潤滑的部位涂上潤滑油。經(jīng)常檢查皮帶的松緊及磨損程度，并及時(shí)調(diào)整或更換。
為了提高壓面條的質(zhì)量，操作時(shí)應(yīng)由厚到薄逐級調(diào)整壓輥的間隙，通常情況下進(jìn)面的厚度為出面厚度的3倍左右。
