企業(yè)家精神指導(dǎo)食品機(jī)械設(shè)備產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
25日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于營造企業(yè)家健康成長環(huán)境弘揚良好企業(yè)家精神更好發(fā)揮企業(yè)家作用的意見》(以下簡稱“意見”)。作為我國首個聚焦企業(yè)家精神的文件，《意見》全面部署和指導(dǎo)了從精神到現(xiàn)實，從困難到未來傳承的方方面面，還特別強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)權(quán)保護(hù)和容錯機(jī)制。
我們知道，在社會經(jīng)濟(jì)活動中，企業(yè)家是重要的活動主體，開拓創(chuàng)新是他們的共同標(biāo)簽。對于正處在智能化變革中的食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)，《意見》的發(fā)布對于行業(yè)涌現(xiàn)出更多的創(chuàng)業(yè)人才，提升行業(yè)創(chuàng)新動力有著重要的導(dǎo)向作用。同時也對企業(yè)家精神提出了“三個弘揚”的要求，指導(dǎo)食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
艱苦奮斗是食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)崛起的寫照。工業(yè)革命是從手工業(yè)發(fā)展到大機(jī)器生產(chǎn)的重要標(biāo)志。19世紀(jì)70年代，第二次工業(yè)革命興起，國外的食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)開始逐漸發(fā)展起來，而我國當(dāng)時仍處于封建社會的手工業(yè)發(fā)展時期，隨后國家處于戰(zhàn)爭的動亂中，極少有人專注于食品機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域。直到新中國成立后，國家政治穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)逐步放開。此時，我國的食品機(jī)械設(shè)備逐步發(fā)展起來，但與國外的食品機(jī)械設(shè)備想比差距明顯。這導(dǎo)致國人在很長一段時間內(nèi)，盲目崇拜國外產(chǎn)品，中國的食品機(jī)械設(shè)備一度因國外的技術(shù)壟斷陷入困局。
在惡劣的環(huán)境下，我國食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)的企業(yè)家們沒有放棄。在廚具行業(yè)，中國企業(yè)家看準(zhǔn)國外飲食習(xí)慣與國內(nèi)大不相同，埋頭刻苦鉆研，生產(chǎn)更適合國人的產(chǎn)品從而贏回了國人的信賴。有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年的油煙機(jī)市場，國內(nèi)品牌零售量占總體銷售的91%。而近兩年興起的洗碗機(jī)市場中，國內(nèi)品牌以更適合中國廚房面積、清潔油污能力更強(qiáng)的設(shè)備占據(jù)較大份額。
如今，我們正處于智能化的風(fēng)口中，國外對我們進(jìn)行關(guān)鍵技術(shù)的壟斷，更需要我國食品機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域的企業(yè)家們發(fā)揮艱苦奮斗的精神，攻堅克難，實現(xiàn)食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的突破。
創(chuàng)新發(fā)展、專注品質(zhì)是食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)做大的保證。在中國制造2025的口號下，大批機(jī)械設(shè)備企業(yè)開始研發(fā)智能化設(shè)備。有資料顯示，中國的智能工廠已經(jīng)遍布146個行業(yè)領(lǐng)域。乳企實現(xiàn)2h從擠奶到加工全自動化操作、餃子廠實現(xiàn)沒有工人但智能化機(jī)器24小時運轉(zhuǎn)……一條條新聞相繼出現(xiàn)，依靠的是食品機(jī)械設(shè)備的智能化轉(zhuǎn)變。在這一過程中，食品企業(yè)往往青睞國外智能化程度更高、品質(zhì)更好的食品機(jī)械設(shè)備。這說明，我國食品企業(yè)在選擇設(shè)備時并不只看重價格指標(biāo)，更重要的反而是食品機(jī)械設(shè)備的品質(zhì)。故而，我國食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)家需帶頭重視創(chuàng)新研發(fā)，專注設(shè)備品質(zhì)的提高。
履行責(zé)任、敢于擔(dān)當(dāng)讓食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)更有社會責(zé)任感。當(dāng)今社會，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)需要擔(dān)當(dāng)起保護(hù)環(huán)境和守護(hù)食品安全的責(zé)任。近日，環(huán)保部環(huán)評司司長崔書紅表示，環(huán)保的底線在于現(xiàn)今區(qū)域環(huán)境質(zhì)量只能改善不能惡化。環(huán)保問題不是一個人一個企業(yè)的事情，而是整個社會的事。工業(yè)化生產(chǎn)讓環(huán)保問題日益嚴(yán)峻，食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)自然不能置身事外。如今，很多食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)關(guān)注到了環(huán)保問題，在節(jié)約能源、循環(huán)用水等方面進(jìn)行了改進(jìn)。如隧道式常溫水解凍機(jī)自帶過濾設(shè)備，可將水多次過濾重復(fù)使用，節(jié)約了水資源。
食品安全問題更是食品機(jī)械設(shè)備義不容辭的責(zé)任。食品安全貫穿于食品生產(chǎn)的方方面面，食品機(jī)械設(shè)備若是清潔不到位，則可能引發(fā)食品安全問題。因此食品機(jī)械設(shè)備采取更易清洗的材料鑄造或擁有自潔系統(tǒng)都將更受食品企業(yè)歡迎。
國家印發(fā)的《意見》從國家法規(guī)制度層面為食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)家指明了方向，除此之外，還需要企業(yè)家作為食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，有強(qiáng)烈的社會責(zé)任感、堅持創(chuàng)新研發(fā)、不怕困苦才能領(lǐng)導(dǎo)食品機(jī)械設(shè)備企業(yè)走向更好的明天。
